Ouvrez les yeux sur les étiquettes

Les différentes réglementations pour protéger le consommateur rendent les étiquettes de plus en plus informatives, au détriment parfois de leur lisibilité. Voici quelques éléments pour y voir plus clair !

 

Quelles sont les mentions obligatoires des étiquettes ?

• La dénomination de vente qui identifie précisément le produit (lait, chocolat, jambon…) et éventuellement le traitement qu’il a subi (pasteurisation, surgélation, ionisation…) ainsi que son état physique (poudre, concentré…)
• La liste des ingrédients dans l’ordre décroissant selon leur poids (matières premières, épices…) ainsi que tous les additifs. Si un ingrédient est mis en valeur sur le produit (biscuit aux noisettes..), sa quantité doit figurer
• La quantité nette du produit en grammes, en litres ou ml
• La date limite de consommation (DLC) ou d’utilisation optimale (DLUO) (sauf pour les confiseries), et les conditions de conservation du produit.
• Le lot de fabrication
• Les coordonnées du fabricant.

 

Le curseur nutritionnel®
Développé par deux célèbres nutritionnistes, Jean-Michel Cohen et Patrick Serog, le curseur nutritionnel® est un nouvel outil d’information sur les qualités nutritionnelles d’un produit. Il classe les aliments en trois catégories :

• Plaisir nutrition : pour des aliments adaptés à une alimentation équilibrée
• Plaisir classique : pour des aliments dont les caractéristiques sont moyennes par rapport à leur catégorie
• Plaisir gourmand : pour des aliments plus gras, plus sucrés, plus salés que la moyenne de leur catégorie.

 

Ce curseur fleurit progressivement sur l’emballage des produits dans certains groupes de supermarchés.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quelle est la différence entre DLC et DLUO ?
•« A consommer jusqu’au… » est une date limite de consommation (DLC) des produits périssables. Au-delà de cette date, le produit est interdit à la vente car sa consommation peut présenter un risque pour la santé.

•« A consommer de préférence avant le… ou avant fin… » est une date limite d’utilisation optimale (DLUO). Au-delà de cette date, les qualités organoleptiques (goût, aspect…) et nutritionnelles (teneur en vitamines…) du produit ne sont plus préservées, mais il peut être vendu et consommé.

Comment savoir si un produit contient des OGM ?
Si un composant du produit est génétiquement modifié, il doit apparaître sous la mention « produit à partir de (nom du légume) génétiquement modifié ».
(Source : CERIN)